Las habas son una hortaliza con una producción muy grande y muy dilatada en el tiempo. Con las primeras de la temporada hemos preparado este revuelto de habas con jamón.
Simplemente hay que freír un ajo y una cebolla, añadir el jamón cortado a taquitos y las habas (en este caso las hemos blanqueado cinco minutos, aunque al ser tan tiernas no habría sido necesario hacerlo). Tras rehogarlo todo, se añaden un par de huevos y se remueven bien para elaborar este revuelto.
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