Como una de las cosas que más nos gusta en nuestro huerto es compartir los productos con los vecinos y amigos de nuestro barrio, Miguel nos muestra como ha elaborado este plato con un buen manojo de acelgas recién recolectadas de nuestro huerto urbano de la calle Sol.
Se trata de un pastel de acelgas. Para elaborarlo, ha blanqueado las acelgas unos minutos en agua hirviendo. Luego ha hecho un sofrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate. Cuando el sofrito estaba listo, en la misma sartén ha preparado una bechamel a la que ha añadido las acelgas troceadas. Tras verter la mezcla en una masa (en este caso ha sido masa filo) lo ha gratinado en el horno.
El resultado es este estupendo pastel de acelgas que se puede comer tanto frío como caliente... Así da gusto cultivar acelgas en el huerto.