En esta ocasión hemos hecho un plato fusión entre la comida mexicana y la gastronomía tradicional española. Una mezcla, escogiendo lo mejor de ambos tipos de cocina.
Para el relleno hemos utilizado contramuslos de pollo deshuesados, salteados con pimientos y cebolla de nuestro huerto. Las especias con un toque picante son muy importantes para estas fajitas de pollo y verduras.
Además, las hemos acompañado con pisto de berenjena (o alboronía) que ya mostramos anteriormente en el blog.
Un plato fácil, sencillo y muy rico para el que hemos utilizado unas tortitas integrales, que le aportan un elemento más saludable al resultado final.
Buena mezcla de culturas gastronómicas entre México y España, ¿Verdad?