Los tomates cherry es una de las variedades que más producción ofrece. Cuando hay un exceso de producto, las mermeladas son una buena manera de conservarlos. De hecho, no hace mucho hicimos una estupenda mermelada de pepino para lograr el mismo objetivo (conservar los productos y no desperdiciar nada de lo que el huerto nos ofrece).
Sin pasarse con el azúcar para que siga siendo un alimento saludable, la mermelada de tomate cherry combina muy bien con queso fresco. En unas tostadas con aguacate también ofrece una buena combinación. Nosotros incluso la hemos acompañado con unos tomates (cherry) verdes fritos, cuyo resultado puedes ver e el blog.
¿Qué otras combinaciones se te ocurren para acompañar esta mermelada?