En el blog ya habíamos enseñado varias tortillas hechas con hortalizas a nivel individual: Tortilla de pimientos, tortilla de calabacín y tortilla de acelgas.
¿Pero por qué conformarnos con una hortaliza cuando podemos tener varias?
En este caso hemos hecho un sofrito con cebolla, pimiento verde, calabacín, berenjena y tomate. Con el resultado de esta estupenda fritada de verduras, hemos preparado lo que hemos bautizado como Tortilla Multihortalizas.
Además, esta receta es una buena manera de reutilizar el exceso de sofrito que hayáis preparado para cualquier otro plato. En nuestro caso, hemos reutilizado la fritada sobrante que preparamos para elaborar los pimientos verdes rellenos que os mostramos en otra entrada del blog.
Es buena idea, ¿Verdad?